Saiba sobre a cultura da cozinha Russa

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Guia rápido de cozinha Russa:

A cozinha russa é influenciada por vários fatores, entre quais são: localização, clima, influência ocidental e oriental. Por ser um país grande, a Rússia abrange múltiplas culturas que criam juntamente um tipo peculiar de comida e cultura alimentar.

Primeiramente, vale destacar que as culturas principais na Rússia são trigo, cevada, aveia, beterraba e cenoura e são as mais favoráveis a longo período de tempo. Por ter inverno muito rígido, os russos sempre tiveram que plantar e optar por culturas que seriam fáceis de cultivar e armazenar. 

Veja os alimentos mais usados na cozinha Russa:

1. Pão

Em todas as formas e sabores, doce, salgado, recheado e extremamente delicioso, o pão é alimento principal consumido no café-da-manhã, almoço e jantar como canapé, torrada, complemento para a sopa ou amanteigado. Um famoso ditado diz que Pão é cabeça de tudo (Хлеб всему голова). O mais famoso é Pão Borodínski, feito de farinha de trigo grosseiramente moída. Os russos amam muito o pão e é considerado um desrespeito desperdiçar o pão ou jogar fora. Fique atento, pois provavelmente ao viajar para Rússia terá que comer muito pão kkkk😂

2. Grãos e mingau

Fácil em preparo e extremamente saudável, mingau faz parte da dieta clássica de emagrecimento e é uma fonte de vitaminas. Mingau de cevada, aveia, trigo , doce e de sal, com nozes e sementes de girassol, ele faz parte da nossa cultura alimentar desde a idade média. Se liga nessa informação, pois mingau de aveia tanto consumido na Rússia, pode ser o seu alimento preferido para ajudar na malhação.

3. Beterraba

Beterraba é a fonte principal de ferro na época de inverno, já que é quase impossível comprar verdura fresca sem agrotóxicos, os russos gostam de ralar ela e servir como salada, usam suco de beterraba para Detox  e no preparo do  famoso krasniy borchtch (sopa de beterraba com creme de leite)

4. Repolho

Repolho faz parte de quase metade de saladinhas leves na Rússia, com cenoura, pepino e tomate ou fermentado no sal e vinagre, repolho é um dos alimentos mais usados pelos russos. Existe a sopa de repolho também viu e você não vai escapar dela na Rússia. 😃

5. Cogumelos

Nem tanto nas cidades grandes, mas muito no interior da Rússia, cogumelos variados fazem parte de conservação obrigatória para a época de inverno, especialmente cogumelos brancos , que podem ser secados ou marinados com verdura.

6. Smetana

Creme de leite fresco ou Smetana é alimento muito presente na cozinha russa, usado para saborear ainda mais as sopas, no estrogonofe ou até nos cremes para bolos, creme de leite faz a parte da cozinha russa como um alimento indispensável

É importante destacar que a cozinha russa não é muito desenvolvida na parte de preparação de carnes, sempre mantendo o foco na verdura, frutas e grãos. Veganismo é bastante popular na Rússia, já que não há muita demanda para as carnes (só para ter ideia, o Brasil fica na lista de 5 países de maior consumo de carne).

 Conhecer a cozinha russa significa descobrir uma parte importante da nossa história, se você já comeu os pratos russos e gostou, comenta e compartilha a sua experiência. 😉